Zum 510‑jährigen Jubiläum des Reinheitsgebots war Prof. Dr. Kathrin Castiglione (Lehrstuhl für Bioverfahrenstechnik) zu Gast im FAU‑Podcast „Geschichtsverkehr“. Sie erläuterte, warum Bierbrauen ein ideales Beispiel für biotechnologische Prozesse darstellt, und berichtete aus der Lehrbrauerei Röthelheimbräu, wo gelegentlich auch jenseits strenger Traditionen experimentiert wird – ganz im Sinne der Wissenschaft.
Ein spannender Blick in Sudkessel und Gärfässer!
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